Fajita de pollo, carne o camarón

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Ensalada César
agosto 4, 2016
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Fajita de pollo, carne o camarón

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fajitas 5Una de las preparaciones que particularmente me gustan más por que son super prácticas son las fajita de pollo, carne o camarón.

Las puedes servir sobre un sartén caliente (como en los restaurantes) o bien en un plato acompañadas de guacamole, limón, salsa y tortillas calientitas para que las disfrutes en taquitos o ya estando hasta con totopos.

Lo mio es marinar el pollo para darle mucho más sabor. Te tardas minutos en hacerlo y solo necesitas cortar las pechugas de pollo en tiras y mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido y sazonar al gusto con pimienta con limón el mandilón. Dejas reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador y esto le va a dar un sabor muy rico al pollo.

Vamos a lo mero bueno, ¿como las hago?

Fajitas de pollo
Porciones: 2 porciones

Ingredientes
Fajitas de pollo:
2 pechugas de pollo, en rebanadas o fajitas medianas
1 cebolla blanca chica, fileteada
1 pimiento morrón verde, en bastones
1 pimiento morrón naranja, amarillo o rojo, en bastones
2 cucharadas aceite de oliva
Pimienta con limon (el mandilon) , al gusto
Limones, para servir
Tortillas de maíz o harina, para servir
Guacamole o aguacate, para servir
Marinada:
2 cucharadas jugo de limón o de naranja natural
1 cucharadas aceite de oliva o mantequilla clarificada (ghee)
1 diente de ajo, picado finamente
½ cucharita comino molido
Pimienta con limón (el mandilón)

fajitas2Elaboración

Corta la pechuga de pollo en tiras o en cuadros.
Mezcla en un plato los ingredientes de la marinada, el jugo de limón o naranja, el aceite de oliva o mantequilla clarificada, el comino molido y sazona al gusto con pimienta con limón de sazonador el mandilón. Agrega el pollo o los portobellos (si vas a hacer la receta vegetariana) y deja reposar unos 30 minutos como mínimo, pero puedes dejarlo toda la noche marinando en el refrigerador.
Calienta aceite en un sartén o plancha y agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio alto durante 8-10 minutos o hasta que se hayan suavizado. Sazona al gusto. Retira del fuego.
Agrega el pollo sin la marinada al sartén o grill muy caliente. Cocina por los dos lados hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5-6 minutos (depende del grosor de las fajitas). Agregar los vegetales previamente cocidos y mezcla bien.
Sirve con tortillas calientes y un poco de guacamole si lo prefieres.

 

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